座落在北京前门大街西侧的月盛斋，是以制作酱牛羊肉和烧羊肉而誉满京华的百年老店。其开店历史已有200多年。该店的创始人原是牛街回民马庆瑞，最初他在前门荷包巷摆车摊，用行灶煮羊肉卖。由于开业时正值“斋月”，他急切盼望生意逐日兴隆，后取字号为“月盛斋”。每当皇宫祭祀时，他常应差去宫内“祭羊”，遂从御膳房里学得了一手制作酱牛羊肉的高招。经他手做出的酱牛羊肉、烧羊肉，味香肉烂，十分鲜美，因此，生意兴隆。后来，他在天安门东侧的户部街正式开设了“月盛斋”熟肉店，使“月盛斋”的五香酱牛肉在清代时就名扬天下。清《京师坊巷志》中就有“户部门口羊肉肆，五香酱牛羊肉名天下”的赞语。

“月盛斋”的五香酱牛羊肉和夏令烧羊肉之所以脍炙人口，与它选料考究，辅料丰富、制作精细、火候得当、烹调独特分不开。

制作五香酱牛羊肉的原料是选用牛、羊的前腿和腔窝鲜肉。下锅前，先将一定数量的水和经过三个伏天的老酱煮沸，然后将肉按老、嫩程度顺序分层码入锅内，再加上食盐、花椒、大料、肉桂、丁香、砂仁、蔻仁等多种辅料，灌上该店的百年老汤，先用旺火煮，后用文火煨，中间翻一次锅，共煮九小时之久，然后捞出，浇上原油即成。经过这样精心加工出夹的五香酱牛羊肉，色泽棕红有光泽，不膻不腻，脆嫩爽口，肥而不腻，瘦而不柴，咸中透香，香味浓郁，愈嚼愈香，久嚼不厌，回味悠长，既是佐酒佳肴，又是就食美味。

现在，月盛斋已传至马家第五代子孙了。该店店址也于1950年由户部街迁至现址。

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