玉信酥是广东历史悠久的传统名点。过去，当地人们每逢婚嫁必备玉信酥，作为馈赠亲家和宾朋的礼品。因此酥形美、色艳、味好，一直流传至今。不但广东，连上海等地的糕点厂也生产此点。

玉信酥用富强粉、白糖粉、饴糖、白油、鲜蛋和碱水等制皮;用糕粉、糖渍肥肉丁、花生油、白砂糖、芝麻、核桃仁、榄仁、瓜子仁、杏仁、桔饼、糖冬瓜、糖玫瑰、椰蓉和大曲酒等多种原料制馅。制作时，皮料加水和面、揉匀;馅料加水拌匀(最后加入糕粉);用皮包馅擀成大饼形，入炉烘烤(中间需翻转刷上鸡蛋液)。成品色泽金红，味道甜润浓香，营养丰富。

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