油酥小水果是哈尔滨老鼎丰食品厂的名牌产品，已有30多年的生产历史。1983年被商业部评为优质产品。

油酥小水果是该厂的糕点技师徐玉铎根据老年消费者的需要，吸取了中西糕点的某些长处研制出来的。这种糕点有以下三个显着的特点：

一是用油酥制皮。 即用油调粉，仅加入极少量的水。故使皮入口即化，不糊口，易消化吸收。二是用特制的枣泥或山楂作馅。大枣可益气补血，山楂健胃爽口，故产品味美可口，有滋补之功。三是制馅时均加入适量的蜂蜜和本厂加工的玫瑰、桂花等辅料。使馅具有细腻、柔软的特点和润肠的功用，并具有浓郁的花香。

油酥小水果造型美观，其形状如柿子、香蕉、桃子、 梨子等瓜果，色泽鲜艳，酷似鲜果，故名“油酥小水果”。自问世以来，素以造型美观，味美可口，营养丰富而深受消费者所欢迎。

这种点心的制作工艺也不太复杂，主要有调粉、包馅、成型、烘烤、冷却、装箱等工序，值得推广。

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