涌溪火青是安徽名茶之一，由于它在炭火上烘炒的时间长达12—13个小时，故名“火青”。

涌溪火青的产地在泾县城东的涌溪乡石井坑、盘坑、弯头山等地。这一带为山区谷坑，群山环抱，云雾缭绕，土地肥沃，因此，涌溪火青向以香高纯正、味浓醇爽、叶肥质重、耐冲泡而闻名中外。

火青茶品质好的又一原因是加工精细。火青茶一般都是在清明前后采摘一芽二叶的茶尖， 当天采摘，当天加工。经过杀青、揉捻、初炒后，为了充分透发茶香，在烘炒茶叶时用木炭作燃料，同时准备温度一定的锅数口，以便转换投炒。一般均要换三次锅，锅温一次比一次高，烘炒时间长达12—13个小时。

涌溪火青外形腰圆， 呈颗粒状，色翠显毫，细嫩油润，汤色黄绿明亮，冲泡五六次后，仍能保持茶味芬芳。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230137260.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。