邕江大曲酒为广西壮族自治区南宁市罐头食品厂产品,曾在1964年、1973年、1979年三次被评为自治区的优质酒。
南宁市位于广西南部的西江支流邕江沿岸,酒以邕江而得名。
此酒以高粱为原料,用纯小麦制成的大曲为糖化发酵剂,工艺上取茅台和泸州特曲酿造之长,结合当地实际,经泥窖发酵(发酵期45天),缓慢蒸馏,按质接酒,分级长期陈贮后再精心勾兑而成。
邕江大曲酒,无色透明,浓郁芬芳,酱香突出,有浓香,放香好,口味甘爽、醇和,属于酱香兼有浓香的兼香型白酒。酒度为60度。
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文章来源:主编
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