迎宾火腿肠是天津市的名牌食品。该品色泽褐黄，表面有核桃纹，肠皮干爽，肉馅密致，肥丁分布均匀，入口香味浓郁，具有滑、嫩、润、香等特点，1981年被评为商业部优质产品和国家优质产品银质奖。

火腿肠原产欧洲，传入天津已有100多年历史。迎宾牌火腿肠根据北方熟食制品的传统口味特点。采用新鲜猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱 ，绞成肉丁，掺撒适量精盐，放入冷库排酸24小时，然后绞成肉糜，加20%的肥膘肉丁，配以适量辅料拌匀，灌入羊肠衣，然后用竹竿串挂，放入木柴烤炉内熏50分钟，取出后放入清水锅中煮熟，再放入炉内熏烤90分钟，取出晾凉即成。

火腿肠生熟皆可食用。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230137245.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。