银丝酥是重庆沙坪坝食品厂于1964年创制的糕点品种。此点的主要原料是银丝粉条，成品质地洁白，绵软耐嚼，甜香宜人，别有风味，深受国内外消费者欢迎。

银丝酥的投料配方为： 川白糖17公斤、化猪油17公斤、银丝粉条13公斤，熟芝麻500克、液体葡萄糖10公斤。加工时，先将银丝粉条用温花生油浸泡，再用热猪油炸制，冷却后打成5厘米长的碎段，然后将糖加入少许熟猪油进行熬制，与粉条拌和，装木模内(底撒熟芝麻)，擀平后切成块即可。

成品为7厘米见方、厚4厘米的方块; 每块重50克，色泽银白， 松紧适度， 丝条酥泡，香气浓郁，甜味适中。

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