伊犁特曲为新疆维吾尔自治区伊犁大曲酒厂产品，1979年被评为自治区名酒，1980、1982年被评为农牧渔业部优质产品，1983年又被评为自治区名酒。

新疆伊犁大曲酒厂建于1956年，1979年至1984年酒厂进行了扩建。这个厂的产品不仅在新疆有较高的声誉，而且在西北五省协作会上也受到很高的评价。

此酒是以玉米为原料，用深井水为酿造用水，用纯小麦制曲为糖化发酵剂，工艺上采用我国传统的老五甑混烧续渣法，人工老窖发酵，双轮底增香，辅料清蒸，断花择酒，分级入库，定期陈酿后再精心勾兑而酿成。

伊犁特曲，清澈透明，芳香浓郁，入口甜，落口绵，尾净而有余香，属浓香型白酒。酒度为58—59度。

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