仰韵黄杏产于渑池县仰韶文化区一带，故名。为河南名果之一，已有悠久栽培历史。

这种杏，色泽橙黄带红晕，个大肉厚，一般个重75克左右，汁多肉细，酸甜适口，味道清香，为杏中上品。仰韶黄杏，形似鸡蛋，又称鸡蛋杏;又因其成熟后核肉分离，摇之有声， 被称为“响铃杏”。仰韶黄杏，营养丰富，既是鲜食佳品，又可加工杏汁、杏酱、杏脯及糖水罐头等产品。

仰韶黄杏的主产区为渑池县西村乡杜寺河与蟠河交江处的三角地带。这里土地贫瘠，沟壑纵横，不宜种植庄稼和其他树木。而仰韶黄杏，适应性广，抗逆性强， 耐干旱，抗病虫害，成了这一带的理想树木。当地经长期培育，形成仰韶黄杏这一优良品种。这种杏采用砧木嫁接法繁育，定植4年开始结果，10年后进入盛果期。盛果期在50年左右。当地有株百年老杏树，仍生机勃勃，年结果达200公斤。

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