阳高杏脯为山西名产，畅销国内外市场。因杏脯为该县王官屯乡所产，故也称“王官屯杏脯”。

王官屯本叫王官人屯，后来人们为了上口，便舍去了“人”字。相传300多年以前，这里出了个家贫好学的王姓年轻人，乡里有感于他人穷而有志，便纷纷资助他。他越发刻苦攻读，终于考中秀才、举人，并在外地做了官。王官人衣锦还乡之日，看到故乡人依然穷困不堪，心里很难过。为了改变乡亲们的穷苦生活，他认为：家乡土地贫瘠，最好的出路是广种杏树，于是便作《劝种杏树歌》以报乡亲。歌曰：

众乡亲，听我说，故里怎把穷皮剥?采凉山，水如金，种籽一斗收八升; 采凉山， 气候寒，辛勤躬耕霜冻完; 采凉山，土地薄，种满坡坡难吃上窝窝，种满沟沟难喝碗糊糊。播下汗水收泪珠，莫若多栽摇钱树。君不见，谁家有杏林，不愁饿板肚?谁家多杏林，尽过好光景!

这位王官人除了宣传，还在几个村落设立粥市，任凭穷人食粥，分文不取，只有一个要求：凡食粥者，须将几粒杏核种到指定地点。后人为了纪念这位王官人，就把他的故乡称为“王官人屯”。在封建社会的旧中国， “王官人”式的官实在不多，但确实为老百姓办了件好事。可到解放初期，这个杏子之乡，已是老树遍地，新树少有.年产杏仅十几万公斤。解放后，这里的杏树才得到了发展。即便在大搞“以粮为纲”的年代里，这里的人民仍坚持因地制宜，并发展滴灌，引进京杏等新品种，使杏子的年产量达到200万公斤，并在此基础上建立了水果加工厂。

这里出产的京杏，果大个匀，肉厚味甜，是鲜食和加工杏脯的上乘原料。王官屯水果加工厂生产的杏脯有两种：一种是青杏脯，其色泽碧绿如宝石，令人赏心悦目，其肉质脆嫩，酸甜适口，带有青杏的清香。另一种是黄杏脯，色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜适口，是果脯中之佳品。王官屯生产的杏脯，块形整齐，肉厚纯净，色泽鲜艳，耐贮存。产品远销东南亚及日本等国。

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