盐水方火腿是上海肉类食品厂的名牌产品。它是以猪后腿的精肉为原料，经科学配方，生产出来的一种西式火腿。这种火腿外观呈红色，光洁而有弹性，切片时不松散，味道咸淡适中，鲜嫩可口，十分受人欢迎，1981年曾荣获商业部和上海市优质产品称号。

盐水方火腿的制法讲究。首先将瘦肉去掉筋、骨，把血红蛋白、液体葡萄糖等各种辅料，用注射法把加了上述辅料的盐水用机器注入肉体内腌制几天，然后再将腌好的肉经机器滚揉，后经装盒定型，烧煮而成。

盐水方火腿既可冷吃亦可热炒，是宴席和西餐餐桌上的常备佳品。

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