雪桃，又名冬桃，是我国一种稀有的水果。河北的雪桃最早是在满城县的山区发现，后来，又在河北省易县、完县等地发现，是河北省的特产珍品。

雪桃在四月中旬开花，坐果后生长较慢，要到立冬至小雪期间才能成熟。这种桃外皮呈白色，个大核小，香甜清脆，汁水多。尤其令人叫绝的是，在朔风凛冽的寒冬季节，各种果品均已下树，雪桃却能独傲枝头。因此，雪桃的出现，倍受群众欢迎。

目前，雪桃已有十来个品种，但以白肉和黄肉大雪桃品质为最佳。

雪桃颇耐贮存和运输，收摘后的雪桃，存放到春节，仍可保持鲜桃的香脆味道。遗憾的是，该桃产量较低，每株桃树最多可达25公斤左右。近年来，石家庄果树研究所正在想办法扩大引种。

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