宣威火腿是我国云南省的着名特产。它创制于清朝中叶，已有200多年的历史。因产于宣威县，以地得名，故称宣威火腿。

这种火腿， 每只重6—9公斤。其外形椭圆，皮面光亮，色泽淡红;切口瘦肉呈鲜红或桃红色;脂肪呈乳白或红白色;骨呈桃红色。其味道鲜美清香，咸淡适宜，十分可口。陈年火腿味更佳，为宴席上的佳肴。此品远销日本、马来西亚、新加坡及港澳等20多个国家和地区。

宣威地处高寒山区和半山区，猪种优良，瘦肉率高。制作时，专选优质猪后腿;所用盐为磨黑出产的一种盐。加工则讲究于霜降时节开始加工。制作时，盐要炒透，用盐多少、搓揉程度均有严格规定，盐少了，搓揉不够，火腿要变质，盐多了，搓揉过度，火腿味咸，色泽不好。由于选料讲究，传统制作工艺严格，保证了宣威火腿的质量，使其色、香、味、形俱佳。

1979年，宣威火腿产量已达90多万公斤。1980年10月，该产品被评为云南省优质产品。

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