杏仁饼是广东传统名点，具有浓厚的地方色彩。蛋黄奶油杏仁饼和椰蓉夹肉杏仁饼均是其代表性品种。

蛋黄奶油杏仁饼是以绿豆粉、白糖、白油、奶油、熟杏仁、榄仁和咸蛋黄等为原料，制作时，将杏仁等果料研碎，与白糖、白油、奶油等辅料加沸水搅匀后，加入豆粉中，用木棰研细拌匀; 印模成型后，在中间放上咸蛋黄，用炭火慢慢烘烤。成品底色金红，味道甜香，营养丰富，有奶油和杏仁的独特清香。因内有绿豆粉，故可解暑去毒火，为夏季美点。

椰蓉夹肉杏仁饼则是以绿豆粉、白糖、白油、奶油、熟杏仁、椰蓉和糖渍肥肉丁等为原料，制作时，将杏仁等果料研碎，与白糖、白油、奶油等辅料加沸水拌匀后，加入豆粉中，用木棰研细拌匀，印模成型，中间放上肥肉，用炭火慢烤而成。成品清凉甜香，营养丰富，有杏仁、椰蓉的独特香味，为夏季美食。

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