咖啡原产非洲，公元1884年传入我国。海南岛自1908年开始在儋县试种，但种植一直不多。直到新中国建立后，咖啡种植业才有较大发展。而着名的兴隆咖啡是由兴隆华侨农场从1953年开始种植的，1956年开始收获，又过了两年，兴隆咖啡就已香飘海外。

咖啡树一般种植2—3年后开花，每年开花2—3次，从10月开花结果，至翌年5月成熟。长到6—10年，是咖啡的旺产期，每亩可收获干咖啡豆75公斤左右，高者可达100公斤。

兴隆咖啡能以色美、味醇、馨香而誉满国内外，除了种植技术之外，还有加工技术。据该场的老师外介绍，首先要采摘熟透的咖啡果，再分类晒干、脱壳，然后分级焙炒。焙炒时，一要严格掌握咖啡豆与糖、油、盐的比例。若每锅炒15公斤咖啡豆，则配白糖5公斤、奶油或猪油500克、食盐150克。二要按顺序投料下锅。先入咖啡豆，再依次放盐、油、糖。三要严格掌握炒制火候。炒制要用小火，一般一锅要炒两至两个半小时。炒得过火，喝起来苦味重;火候不够则有酸味。四要及时吹风散热。炒好的咖啡豆凉透后，方能磨成咖啡粉。五要用塑料袋密封包装，以保持干燥。

正是由于精益求精，所以，兴隆咖啡才名驰海内外。

1960年，周恩来同志视察了这里的咖啡园，喝了兴隆咖啡后说：“我走了这么多国家，只有你们兴隆的咖啡最香。”

近几年，十多个国家和地区的客人先后参观过兴隆华侨农场，无不称赞兴隆咖啡色味俱佳。一位从“咖啡王国”巴西来的专家说：“我希望不久的将来，能在我们国家买到印有‘兴隆牌’商标的中国咖啡。”

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230137134.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。