兴国红鲤鱼是江西省有名的淡水鱼良种，它与婺源荷包红鲤鱼并称为江西“双红”，在兴国养殖已有数百年历史。

兴国红鲤全身呈红色，尤以背顶部的颜色最为鲜艳。鱼身两侧金黄，在阳光照射下金光闪闪，故又有“金狮鲤”的美称。

兴国红鲤生长快，适应性和抗病能力强，产卵季节早，产卵数量也很高。另外，兴国红鲤还是一种理想的食用鱼类。它的脂肪多，肉嫩、味美，食后还有补气、养血、安胎、止咳等功效。

现在，全国不少地区引殖兴国红鲤。引殖后的兴国红鲤，大多能保持原有特性。

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