醉枣，即酒闷醉枣， 又称酒枣，是河北邢台地区的着名特产。

邢台地区盛产大枣。醉枣是以优质鲜枣为主要原料，经挑选、分级、洗净后，置阴凉处晾干表面水份，入酒液中浸一下立即捞出，放进消过毒的坛内或罐内，密封坛口，腌制三四个月后即成醉枣。这种醉枣，色泽红艳，外皮平展，犹如鲜枣，脆嫩甘甜，酒香浓郁，营养丰富。含有大量维生素C等营养成份，既是美食，又是祛病良药。

食用醉枣时，不宜用手直接从坛内拿取，应用干净筷子夹出，然后再密封坛口，以免发霉变质。

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