北京桂香村食品店生产的小桃酥为北京的着名糕点品种之一。1981年曾被商业部评为优质产品。

桂香村食品店开业于1916年，已有近70年历史，以精制各种南味食品而享誉京华。该店的小桃酥是在大桃酥和南桃酥加工工艺的基础上改进提高而来。它吸取了南桃酥小巧玲珑、火候足的优点，采取了北方桃酥用白油加工保持松酥的特点，使产品的色、香、味、形兼而有之。

原料配比为：面粉29公斤、白糖12公斤、白油6公斤、花生油6公斤、桃仁1.25公斤、鸡蛋1.25公斤、饴糖0.75公斤、苏打适量。其加工工艺与一般桃酥大同小异。成品为扁圆形，大小薄厚一致，裂纹均匀，每块直径约8厘米，每500克21—— 23块，色泽麦黄，不焦不糊，酥脆甜香，营养丰富，深受消费者欢迎。

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