小红头，原名饽饽，又称油糖烧卖，源于安徽庐江县。因其形如石榴花，顶上点一红点，故名“小红头”。是闻名省内外的传统名点。

相传清代着名将领吴筱轩为庐江人，乾隆年间奉命出征，随身家厨常为吴制作这种点心，很受赞赏。后来，厨师回乡便在庐江县城开店，制售小红头，颇受顾客欢迎。到光绪年间，小红头曾为贡品，遂驰名于世。

制作小红头的主要原料是富强粉、白糖、猪板油及酵面、糖桂花、金桔饼、青梅、核桃仁、精盐、碱和食用红色素等辅料。制作时，先将多半面粉加酵面、清水拌匀，面发后加碱，揉匀，做大馍蒸熟，凉后切碎，加绞碎的其他辅料制成馅料;再将少半面粉加水、精盐和匀，分成不到25克的面剂，擀成直径6厘米的椭圆形皮，每张皮包馅8.5克，封口为石榴花形，高3厘米，蒸熟后点上红点，即可食用。

小红头热食松软甜香，冷后炸、炒食用，味道尤佳。

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