湘式酥点为湖南传统名点，已有悠久历史。

酥点，又称“白面点”，源于历史上的茶食，具有浓郁的地方特点。新中国建立后，湖南白面点又吸取了广式、京式、苏式酥点及潮州饼等地方风味糕点品种的长处，改进了生产工艺，提高了产品质量，增加了花色品种，由原来的几种增加到近20种。

湘式酥点，外形美观，花色繁多，风味各异，既是茶食佳品，又可作为席间点心。制作酥点，需皮料(富强粉、猪油、白糖)、酥料(富强粉、猪油)和馅料。馅料有糕粉、熟面、白糖、猪油、 冬瓜糖、玫瑰糖、鸡蛋、熟芝麻、麻仁、瓜仁、桃仁、豆沙、枣泥、桂花糖、香油等，共计一二十种，但因酥点的品种不同，所用馅料的品种也不同。

常见的酥点品种有玫瑰酥(圆形)、果子酥(腰圆形)、豆类酥(半圆形)、枣泥饼(形椭圆带花边)、麻仁酥(圆形)等。

湘式酥点的制作工艺和一般带馅酥点的制作工艺大同小异。其共同特点是：皮酥层次分明，皮馅均匀，外形完整，内质滋润，口感酥松绵软，香甜味美，油而不腻。一般品种每500克约12块。

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