湘泉酒为湖南省湘西自治州吉首酒厂产品，1979年被评为省优质酒，1981年和1982年连续获得省优质产品称号。

湘泉酒原是清代乾、嘉时期的地方传统产品。吉首酒厂1978年才恢复湘泉酒的生产。湘泉酒分为特优、优质、普通三个品级。产品畅销京、沪、广等城市，还远销港澳地区和日本等国。

此酒以优良高粱配入一定比例的糯米、玉米为原料，浸泡蒸煮，根霉糖化，小麦大曲发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，陈年老熟，再精心勾兑而成。酿造用水，取湘西武陵山区的优质泉水，故名湘泉酒。

湘泉酒，清澈透明， 芳香馥郁，入口柔绵甘洌，醇净回甜，酒体醇厚，余味悠长，具有浓香兼酱香的独特风格，属兼香型酒。酒度为58度。

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