香猪是青藏高原的着名特产，素以肉质香嫩而闻名。

香猪多由藏民饲养。 由于这种猪常跟随牧民不断搬家，长年奔波，迁徙，故肥肉少而瘦肉多，并且肉质鲜嫩，烹制成菜肴或炖食，均有一股特殊的香味，味美异长，颇受当地人欢迎。

这种香猪的外表酷似野猪，猪毛蓬乱，冬季，猪鬃下面还长出一层厚厚的纯毛，既能抗寒，又能遮挡紫外线。所以，香猪在零下30℃的冰天雪地中仍能照常吃喝酣睡，烈日下亦可安然无事。香猪嗅觉极灵，能嗅到一里外的人粪味，故不易走失;嘴巴又尖又长，能拱出草地上的老鼠享用。

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