厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头是根据闽南着名小菜的传统配方，经过改进加工制成的。产品具有配方考究、工艺成熟、色彩橙黄、酱体细嫩、香味独特、鲜美可口等特点，是早餐的美味小菜。

1956年，该厂决定采用厦门出口到东南亚地区的罐装“黄金香肉酱”生产罐头。他们经过多次研究和试制，不断改进配方和工艺，终于试制成功。产品试销到东南亚地区很受欢迎。次年，正式投产，产量逐年增加。

香菇肉酱罐头主要是用猪肉豆酱，再配以葱头等许多辅料制成。为了保证罐头质量，他们严格掌握原材料质量标准和工艺规程。例如：所用豆酱系选用优良大豆，除去砂粒及杂物并拣出次品豆精心制成。

由于该厂对各道工序严格要求，精心操作，层层把关，从而确保了产品产量和质量的稳步提高，获得了国内外消费者的好评，1979年荣获国家优质产品银质奖。

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