香草蛋糕是武汉硚口食品厂的着名产品，1981年曾被商业部评为优质产品。

香草蛋糕是蛋糕之一种，系以上等面粉、鲜鸡蛋、白糖和香兰素等为原料，经打蛋去壳、搅拌、下粉合料、入印模、烘烤、冷却、包装等工序精制而成。成品为圆块状，色泽金黄或棕红，表面凸起，光滑油润，松软细嫩，蛋香浓郁，蜂孔均匀，甜香味美。成品含水分20—30%，总糖38—41%，蛋白质9—9.5%，脂肪约5.5%，还含有多种维生素等成分，营养丰富，老幼皆宜。

产品物美价廉，很受消费者欢迎。

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