咸真酥是福州水陆轩饼店的特色糕点。该店开设于元末明初，距今已有600多年历史。 “水陆轩”的咸真酥呈六角形，厚薄均匀，花纹清晰，色泽金黄，酥松脆香，质细油润，甜中有咸，芝麻椒盐味道芬芳。几百年来，一直保持盛名不衰。1980年还被评为福州市名牌产品，福建省的优良产品。

咸真酥是用面粉、熟猪油、砂糖粉、鲜蛋黄、炒芝麻、花椒盐、炸香葱等原料制作而成的。其制法是先将面粉蒸熟，然后将所有原辅料和入面团，用六角形木印模将面团挤压结实，刮去多余粉屑，敲出糕坯，入炉烘烤至金黄色即可出炉包装。

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