鲜花饼是陕西历史悠久的传统名点之一，新中国建立前已经断市。1970年，西安市吉祥村食品厂恢复生产。该厂在继承传统工艺的基础上，又改进了造型，使产品有了提高。

鲜花饼因原料中有鲜糖玫瑰花而得名。产品配方为：精面粉16公斤、糖板油11公斤、白糖粉11.5公斤、大油5.5公斤、糖玫瑰花2公斤、桔饼1公斤、青梅500克。制作时，经制皮、制酥、调馅、包酥、包馅、成型、烘烤等几大工序。

烤好的鲜花饼、小巧玲珑，个头均匀，直径约4厘米，厚约3厘米，金面银帮，馅心饱满，芬芳浓郁，甜美可口。

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