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什么是《鲜花饼》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:106 评论:0

鲜花饼是陕西历史悠久的传统名点之一,新中国建立前已经断市。1970年,西安市吉祥村食品厂恢复生产。该厂在继承传统工艺的基础上,又改进了造型,使产品有了提高。

鲜花饼因原料中有鲜糖玫瑰花而得名。产品配方为:精面粉16公斤、糖板油11公斤、白糖粉11.5公斤、大油5.5公斤、糖玫瑰花2公斤、桔饼1公斤、青梅500克。制作时,经制皮、制酥、调馅、包酥、包馅、成型、烘烤等几大工序。

烤好的鲜花饼、小巧玲珑,个头均匀,直径约4厘米,厚约3厘米,金面银帮,馅心饱满,芬芳浓郁,甜美可口。

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