仙人掌茶产于湖北当阳的千年古刹玉泉寺附近。是该省80年代初恢复研制出的传统名茶。

玉泉寺是我国最早的佛教寺院之一，也是闻名的游览胜地。此地山峦起伏，溪流纵横，白云环绕，景色优美，很适宜茶树生长。这里自古产名茶，唐代大诗人李白在《答族侄中孚赠仙人掌茶并序》中说：“余游金陵，见僧宗中孚示余茶数十片，拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶，盖出乎玉泉寺之山，旷古未睹。”又说，“此茶清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也”。但此茶早已失传。

为了挖掘这一历史名茶，有关部门请来浙江制茶技师，选用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩叶片，反复研制，终于制成了仙人掌茶。此茶经拣剔、炒茶、清风、烘干等工序制成。此茶片形似掌，色泽翠绿，茸毛披露，汤色明亮，香气持久，滋味鲜爽，风格独特。

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