霞美蚝是福建漳浦县霞美乡沿海所养殖的一种优良牡蛎品种。因其肉质细嫩，味道鲜美，在香港和东南亚一带素负盛誉，被称为“霞美蚝”。

霞美蚝，具有生长快、 周期短、投资省、收益高的特点，是一种营养价值高、很有发展的水产。养殖牡蛎，要选择较合适的潮区，设制一定规格的蛎石，做好附苗工作，进行认真的日常管理，方能饲养出优质牡蛎。

目前霞美乡养殖牡蛎达8000多亩，年产蛎肉达2万多担。

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