武安山羊是河北省着名的肉、绒兼用的地方良种羊， 多分布在冀、鲁、豫三省交界的太行山区，以灌木和野草为食。这种羊生长迅速，体型较大，体质结实，抗病力强，四肢强壮，躯体丰满，肉质细嫩，肥瘦相宜。

用武安山羊肉制作各种清真菜肴，不腥不膻，肥而不腻，鲜香可口。尤其是将它用作涮羊肉的肉片，则更细嫩清香，百吃不厌。

在国际市场上，用武安山羊肉加工成带皮山羊肉，深受消费者欢迎。

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