伍佑糖麻花是江苏盐城县传统名食，已有200多年历史。1979年，在江苏十二市县的糖果糕点展销会上，伍佑糖麻花曾获名特产品奖。

伍佑糖麻花，又叫油绳、油饺。其状如双龙盘绕，小巧玲珑，色泽绛红，酥脆异常，甜香宜人。此品从一米高处落下，即刻粉碎;室内置麻花，则满室生香。相传清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以糖麻花进贡，深受赞赏。

这种麻花，以面粉为主料，配以砂糖，经发酵揉搓成坯，最后用花生油炸制而成，酥脆甜香，老幼皆宜。

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