安庆市清真肉类加工厂生产的五香牛肉脯，是安徽省的传统名食，素以味美爽口而闻名于省内外。

这种五香牛肉脯为当地一李姓回民于清代末期创制，因其风味出众，很有销路，同行业纷纷仿制，并世代流传至今。

加工五香牛肉脯，要选用新鲜牛肉(以黄牛肉为佳)，将选好之肉洗净，切成350克左右的长方块，每50公斤牛肉加盐3公斤，腌制24小时(夏天减半);然后入锅、加调料(每50公斤牛肉加八角100克、姜150克、味精100克、 酱油2.5公斤、水约25公斤)，用文火煮3小时左右，出锅沥干即可食用或出售。

这种五香牛肉脯，色泽枣红而油润，鲜艳悦目;每块长10厘米，宽厚约5厘米。食时，用刀逆纤维纹路切成薄片，吃起来细嫩爽口，不膻不腥，味道微咸，含有五香，是佐餐下酒或旅行野餐的美味。1980年被评为该省优质产品。

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