梧州蜜枣是广西的传统地方名产，已有200多年历史。该品色如琥珀，形似马鞍，体丰肉厚，面起糖霜，香甜松化，是果馔中的佳品。清道光年间，梧州蜜枣还被列为贡品。现在，产品则远销港澳地区以及东南亚沿海诸国、加拿大、美国，深受欢迎。

梧州蜜枣的制法精细。首先是选用广西平南等地的优质鲜枣，用排针在枣身上刮12道裂缝，把枣胶劈净，用木柴火烤制。待其熟透后经过漂拣，加糖浆蒸煮，冷却后用手把枣逐个捏成马鞍形，经过日晒、干燥即成。用这种方法精心制作出来的蜜枣，含糖量高，营养丰富，可久贮而不变质，既可当作糖果食用，又可用作配料炖食、煲粥，其味鲜美，清心润肺，活血利尿，行气养颜，老少咸宜。

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