根据历史资料的记载，煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前300年间，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市，而且闻名于上海、广州、兰州、海南岛等边远地区。在陕甘宁等省的一些中小城镇中，煮饼更久享盛名。晋南的一些县城和大集镇，一般经营食品的杂货铺，皆挂有“闻喜煮饼”的幌子，作为招揽顾客的名牌。鲁迅先生在小说《孤独者》中，也有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实是名不虚传的。

煮饼乃是一种油炸的点心，为什么称“煮”呢?原来在晋南，民间管“炸”就叫煮，在那里管炸油条都叫作“煮油条”。煮饼因以闻喜县所制的历史最久、品质最优，所以又称“闻喜煮饼”。

闻喜煮饼形似圆月。由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。用手掰开，又露出月黄色。至最里层，仍是白色。而馅则又为红、白二色。红心映衬，黄白相间，层次分明。色调清淡娇美，颇能勾起人的食欲。掰开的两半，外皮可拉出3—6厘米的一窝金丝，富有魅力。吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，越嚼越香，食后回味，尚有松柏的余香。

煮饼的主料系选用含面筋少而糖分及维生素多的粗粒面粉。其它原料有红糖、绵白糖和蜂蜜，分别用于煮饼的面皮和馅内。它们的作用是使产品色泽鲜明，质地濡润，口感松脆，味道甜香，营养良好。辅料中的饴糖用于煮饼的面皮及上汁，增加成品的粘合性和弹性，且易于着色和拔丝;芝麻仁和香油皆为滋补佳品，对煮饼的色、香、味、形都有良好的作用。

闻喜煮饼的制作工艺分为面料熟和、制馅、制坯、成型、油炸、冷却、上汁、粘芝麻、回性、装盒等九道工序。

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