温江酥糖素以甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬等特点闻名四川省内外。

清代末年，温江县寿安乡一位名叫马敬山的糕点工人首创了这种酥糖，起名为“伏波牌酥糖”。后来，他改进工艺，使产品质量不断提高，食后芳入心田，心情为之舒畅，因此，该品很快就驰名川西平原。1938年和1946年，马敬山和他的产品因此而获成都青羊宫花会展销“创始第一专家”的锦旗和金质奖。1980年，温江酥糖获四川省商业厅优质产品称号。

温江酥糖是用芝麻、精白糖、糕粉、熟面、饴糖、熟油等六种原料经过制酥糖面、制糖坯、成型、包装四大工序制成。该品用料和加工讲究，每批成品的原料中，白芝麻的量占总量的1/3。在制作酥糖面时，先将白糖磨成细粉，面粉炒成熟面，生糯米用80℃的热水撩后滴干水分，用净砂炒后磨成糕粉，然后将上述三种已加工好的原料均匀混合。然后再将白芝麻洗净炒熟，倒入这种混合粉中，入锅复炒后粉碎，用细筛筛后即成酥糖面。

在制糖坯时，先将白糖和饴糖同时下锅熬制，温度为150℃左右，冷却降温，分成1.5公斤重的小块，即成糖坯。用微火将酥糖面和粉坯分别温热然后置于案板上，反复叠制成不见筋络时，再叠成筒状，切成片状即是酥糖成品。

温江酥糖形体完整，大小均匀，色泽深黄，组织细腻。入口麻香浓郁，甜香相得，深受顾客欢迎。

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