四鼻鲤鱼是微山湖特产，它和一般鲤鱼的区别在于嘴上多出两根短须，酷似鼻孔，故名“四鼻鲤鱼”。这种鲤鱼个体肥大，最大者可达20多公斤。其肉质细嫩，肉味鲜美，可烹制多种美味。

微山湖四鼻鲤鱼的外形美观，背鳍和尾鳍呈鲜红色，体测的鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象一条银线，十分漂亮。相传当年乾隆下江南时，船泊微山湖，看见了这种鱼，甚为赞叹其外形之美，食之，味道鲜美异常，十分高兴。微山湖四鼻鲤鱼遂名闻遐迩。直到现在，人们依然把它当作吉祥的象征，并成了这一带居民节日必备的佳肴。

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