万安玻璃鲤是江西省近年来在万安县新发现和推广的鲤鱼品种。这种鱼在未长大时，全身透明，骨骼、内脏皆清晰可见。成鱼的鳃盖部和脑颅背部，也为透明状，可透视到下面的鳃和脑，因此，取名玻璃鲤。

万安玻璃鲤抗病能力强，生长速度快。一年即可长1.5—2公斤重。该鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。据测定，玻璃鲤比一般鲤鱼的含肉率要高出7.5%，蛋白质高4%，是一种颇有食用价值和观赏价值的鱼类。

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