脱核李为湖南石门县传统名果之一，素以个大味甜而闻名远近。

脱核李，当地又称“青果”，是李子中的优良品种。果实呈椭圆形，金黄光亮，个大核小，皮薄肉脆，汁多味甜，用手摇之，哗然有声，用刀切开，核肉自然分离，故名“脱核李”。

这种李子，品质优异，长在树上，清香满园，放在室内，暗香袭人。果实个重在50克以上，一般七八颗就有500克;其果肉胞厚，鲜食为上品，用来加工蜜饯和罐头，更系佳料。

到80年代，石门脱核李已发展到500多亩，最高株产量达200多公斤。

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