统管糖是江苏常州的传统名食。统管糖的出现约始自唐代，已有1000多年的历史。

过去，统管糖多为农民于冬闲季节进行个体手工操作生产。由于无人重视，工艺原始，到解放前夕已濒于失传。解放后，常州前进冷饮糖果厂搜集民间配方，组织生产，并经过不断改进配方和工艺，使产品质量不断提高。

统管糖的原料配方为：白糖5公斤、熟芝麻3.5公斤、饴糖12.5公斤，出成品17.25公斤。

成品形状为长方空心排管式，长为82—87毫米，宽65—70毫米，厚为16—18毫米，表面蘸有白芝麻。入口酥脆甜香，为冬季美食。

目前，统管糖仍为手工操作，产量低，仅在春节期间少量上市。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136912.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。