四川三台县，以生产豆豉闻名国内。三台古为“潼川府”，故名“潼川豆豉”。

潼川豆豉，素有“出城五里，闻香扑鼻”之誉，被称为“调味佳品”。该品生产有六个环节。即：选、泡、蒸、发、拌、贮。制作时，先精选大豆，经浸泡后再蒸熟，接着上架发酵，下架后， 用盐、酒、水拌匀再入坛密封，贮存9—12个月即成。

潼川豆豉不仅是烹饪各种荤素菜肴的调料，还可做为煎、炒、凉拌、煮汤等菜的调料。它不仅誉满四川，而且畅销北京、上海等地。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136911.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。