北京通三益食品店制作的秋梨膏在全国是最有名的。该店开业于清朝乾隆初年，至今已有近250年历史。通三益的秋梨膏，味道醇和爽口，色泽光亮透明。清朝皇室把它列为宫中的消暑佳品。解放后，通三益前店后厂的生产规模远远满足不了市场的需要，1958年改由专门的食品厂生产，产量增加了十几倍，传统的制作工艺也得到很好的保持和发扬。

通三益秋梨膏的传统制作工艺非常讲究。首先是选上等的秋梨洗净切丝，进行发酵后，用轧梨机榨汁，加精白糖熬成糖浆。在熬浆过程中，要不时放入鲜鸡蛋清，蛋清遇到滚热的糖浆立即凝固，同时吸收了糖浆内的杂质，再把凝固的蛋清捞出。这样放入、捞出要达15次之多，糖浆中的杂质方算清除干净。然后糖浆要用密质的绒布过滤，成为透明的粘性液体，在粘液中放入3%的洁净蜂蜜，并分别配以熬制了48小时的茯苓贝母汤或燕窝灵芝汤，连续用文火熬制12个小时即成。秋梨膏含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁和各种维生素，有药料而无药味，香气浓郁。秋梨膏对医治气管炎，哮喘等慢性呼吸系统疾病有显着疗效。

1979年，北京秋梨膏被市人民政府评为优质产品。目前，国内主要大城市都出售北京秋梨膏。此品还出口到香港、马来西亚、印尼、新加坡等地区，颇受消费者欢迎。

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