清酱肉是天津市天宝楼酱肉店的名产，已有60多年历史。这种酱肉的皮和肉一样嫩烂， 口味鲜美，可久贮两年不变质， 风味独特，远近闻名

天津清酱肉是选用猪后腿带皮肉，加上盐和花椒、火硝、酱油、桂皮等精心制作而成。其制法是先将生肉洗净，用盐、花椒末、 火硝、桂皮腌制， 每日取肉挤压4—5次，使肉内血水排净，然后放于酱油缸内浸泡7天，挂于通风处风干4个月，再存于室内，经过夏季，到秋季即为成品。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136882.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。