桃红葡萄酒是北京东郊葡萄酒厂的产品。该酒是1982年研制成功的新产品,于1983年荣获国家经济委员会颁发的优秀新产品金龙奖;1984年被评为北京市地方优质产品,并获得轻工业部铜杯奖。
该酒采用优良品种葡萄佳利娘、沙别拉维等为主料,酿造工艺流程大致与白葡萄酒相似,不同之点是,葡萄破碎后,汁和皮在贮存罐里呆的时间很短,通常6—8小时,当果汁的颜色已达到要求时,即可进行渣汁分离,加入酵母发酵,经贮存、陈酿等精良的技术酿制而成。
桃红葡萄酒呈浅桃红色,清亮透明,具有明显的葡萄果香和酒香,口味柔和细腻,入口清快爽口、微酸。具有半干型葡萄酒的典型风味。酒度10.5度,糖分1.5%,总酸0.65%,是人们所喜爱的理想佐餐酒。
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