糖花蛋糕为山东名点。此点既有我国传统糕点之长，又吸取了西点的某些裱花工艺。

糖花蛋糕以富强粉、白糖、鸡蛋、蛋清、果酱、生油及适量食用色素等为原料精制而成的。制作工艺与一般蛋糕相同。蛋糕表面用蛋清加糖打成的糊标花。成品弹性大，稍压亦能复原，表面油润有光泽，质地松软，味道甜香，营养丰富，耐存放。若避光避风，可存放半个月以上而不变质。

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