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什么是《汤沟特曲》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:112 评论:0

汤沟特曲酒产于江苏省灌南汤沟酒厂,1979年被评为江苏省优质酒;1984年在第四届全国评比会上,获得浓香型曲酒总分第5名:同年获得轻工业部银杯奖。

汤沟位于柴米河、 六塘河之衅,独具水甜土香之异。相传古时山西一位善酿酒的黄姓长者路过此地,饮了这里的水后,觉得清洌爽口,便打井酿酒,酒香浓郁,为世人称赞。这口古井现在汤沟酒厂内。汤沟大曲(汤沟特曲前身)已有300多年的历史,早在明末已闻名于世,清代戏剧家洪昇曾写下“南国汤沟酒,开坛十里香”的诗句。1915年,汤沟大曲在莱比锡国际博览会上获得银质奖章。解放前有13家糟坊生产汤沟酒,以“义源永记酒厂”为最佳,并由响水口殷福记商号经销日本和东南亚一带。解放后,在“义源”酒厂的基础上成立了“汤沟酒厂”。

此酒选用优质高粱为原料,以高温大麦为糖化发酵剂,采用传统老五瓶工艺、人工老窖、双轮底发酵、回沙发酵,分级贮存、精心勾兑等工序酿制而成。

汤沟特曲酒色清透明,窖香浓郁,醇甜甘洌,入口绵柔,回味较长,尾子干净,具有饮后头不晕、口不渴等特点。该酒分为5种,有特曲(酒度为53度)、特液(酒度为38度)、优酒(酒度为60度)、普酒(酒度分55度和60度两种),其中特曲、特液为江苏省优质产品。

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文章来源:主编

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