太阳饼是台中一带最有名的甜食品，最早制作太阳饼的是一家牌号为“太阳堂”的老店。这种饼原来叫麦芽饼，后来叫太阳饼还有段来历。原来，太阳堂开店之初，这种饼用麦芽糖做馅，所以它最早的称谓叫“麦芽饼”，后来，广大顾客对太阳堂做的这种麦芽饼都感到可口好吃，于是一传十，十传百，生意越做越好，久而久之把生产这种麦芽饼的店名也加了上去，人们也都把这种麦芽饼顺口地称为太阳饼，它的大名也就从此在台中一带流传开来。

太阳饼以外表酥松、内馅不粘牙的特点着称。它的外皮层层相依，薄而松软。这种饼不加任何糖分、而以麦芽糖为内馅的主要原料，因而口感舒适，柔软、酥甜。食此饼时热茶相饮，则更有一番美味。

由于太阳饼极为酥脆，只要轻轻一咬，细碎的饼屑便纷纷扬落。因而人们除在吃时格外留心注意外，又在实践中创造了用开水、米汤，或用豆浆、牛奶等液体饮料冲泡等多种吃法，这样吃确是别有风味的。

太阳饼的制作工艺过程十分费工，从原料的比例、配制，揉面的程度直到射控火候，都很有讲究。

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