太平猴魁茶产于安徽省太平县猴坑，为中国名茶之一，畅销国内外市场。早在1910年，猴魁茶就在南京的南洋劝业会上获优等奖：1915年，在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状;1916年，在江苏商品陈列会上获一等金质奖章。有“尖茶之冠”的美誉。

猴魁茶的产地为太平县的猴坑、猴岗、颜家等地。这里被称为“山中之山，山上之山”，三面环陈村水库，一面临山，面对黄山群峰，山青水秀，极宜茶树生长。特别是猴坑茶园，位于高山，多云雨朝雾，林密土肥，遍生兰草，采茶季节正值兰花盛开，花香逸薰，为猴魁茶品质的形成创造了得天独厚的自然条件。

猴魁茶，外形叶裹顶芽， 有“两刀夹一枪”和“二叶抱一芽”之喻，芽藏锋露尖，顶尖尾削，两端尖细，有“尖茶两头尖，不散不翘不弓变”之说，条索挺直壮实，色绿光润，头泡香高，二泡味浓，冲泡四次仍有香味。且香气浓高持久，有兰花之香，味厚鲜醇，回甘留香;茶汤绿翠明澈，芽叶柔嫩，泡后成朵，升浮沉降，汤叶相映成趣。

猴魁茶的采摘和加工也十分精细和严格。猴魁茶采自“柿大茶”的新梢芽叶;这种茶树，芽壮叶肥，色绿多毫，持嫩性好，保证了成品的质量。采茶期为谷雨至立夏之间。采茶则有“四拣八不采”的严格要求。“四拣”即拣山、拣棵、拣枝、拣尖; “八不采”则是无芽不采、小不采、大不采、瘦不采、弯弱不采、虫食不采、色淡不采，紫芽不采。采制猴魁茶，一般是上午采，中午拣，下午制。取料标准是一芽二叶;制猴魁茶的芽叶称“尖头”，一般采摘的芽叶中只能拣出三分之一的“尖头”，其余的则用来制作“尖茶”或“魁片”。

制作时，经杀青、烘焙二道工序，不加揉捻。杀青加热是以木炭作燃料;烘焙则经“头烘”、“二烘”和“三烘”。严格的选料，精细的加工，也是猴魁茶质量上乘的重要原因之一。

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