采石矶牌太白酒是安徽省马鞍山市太白酒厂的产品。为安徽省的名酒和优质产品，1984年获得轻工业部银杯奖。

马鞍山市古时属当涂县，境内长江东岸有着名的历史古镇“采石矶”。传为唐代大诗人李白“浪迹天下，以酒待适”之地，晚年曾恋景慕酒来此居住，故酒因人而得名，又称“采石矶酒”。

当涂县在唐代时盛产美酒，至今已有1200余年历史。宝应元年(公元762年)，李白投奔其族叔当涂县令李阳冰，酷饮当涂美酒，并死于此地，因而采石矶留有李白的遗址很多。如： “举杯邀明月”的“太白楼”、饮酒赋诗的“读书亭”、酒醉跳江捉月的“联壁台”等处，并有广为流传的“太白酒家”和“酒醉骑鲸成仙”的传说。

该酒以优质高粱为原料，用小麦、大麦和豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用人工老窖发酵，老五甑操作法，经混蒸混烧，熟糠配料，回酒发酵，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。

太白酒色清透明，芳香浓郁，酒质醇厚，入口清洌，绵甜爽口，回味悠长。人谓此酒“香、绵、甜”三者配合得恰到好处，突出浓香型大曲酒的典型风格。酒度分65、56度两种。自投放市场以来，在国内外获有较高的声誉。

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