台湾素有“水果之乡”的美誉。由于得天独厚的自然条件，这里的瓜果品种繁多，四季不断。这里的西瓜也是一年到头皆有，随时可尝鲜。

台湾种植西瓜已有悠久历史，当地劳动人民在长期的实践中培育出许多优良品种。台北一带的西瓜于农历4月下旬至7月上市;中部地区于3月至6月上市;南部则从10月至下年4月均有西瓜上市。其中尤以台南凤山县和屏东县所产的冬季西瓜最为名贵。这种西瓜，瓜大如斗，皮色翠绿，沙瓤蝴蝶子，瓤色有红、黄、白等颜色，肉脆汁多，甘甜如蜜，滋味极美。清代曾为贡品。每当皇帝祝寿时必献此果，故又称“万寿果”。

清代不少诗人面对这岁寒珍果赋诗题词。康熙年间的翰林劳之辨写道：

春盘绿玉荐西瓜，

未睹先看柳长芽。

光绪时孝廉马清枢也曾赋诗曰：

三冬无雪风常暧，

献岁登盘绿玉瓜。

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