睢州粮液为河南省睢县酒厂产品。睢县古称睢州，此酒采用高粱酿造，故以产地原料命名——睢州粮液。此酒1978年试制后，1979年在省评酒会上被评为河南省优质酒，1983年，在省食品协作会上被评为省优秀产品，1984年被商业部评为优质产品。

睢州酿酒有近千年的历史。“洞庭春色”、 “中山松醪”、 “睢州酒”都是睢州颇有名气的配制酒。公元1094年北宋苏东坡被解职定州南下时途径襄邑(今河南睢县)乾明寺，饮安定王赐之“洞庭春色”、“中山松醪”二酒，喷香浓郁，绵软回甜，赞不绝口，随酒兴而挥笔书赋赞道， “……曾曰饮之几何，觉天刑之可逃，投柱杖而起行，罢儿童之抑搔，望西山之咫尺，欲褰裳以游遨……”，后人在乾明寺修建一亭名为“宝墨亭”，刻二赋于碑上，以为胜迹。

睢县酒厂建在离县城一公里的余庄村，昔日曾有袁姓者在余庄开了几个酿酒作坊，解放前已停业。1969年由商业部门创建睢县酒厂，开始主要生产白干酒和少量睢州大曲酒。睢州粮液是在生产睢州大曲的基础上，不断改进酿酒工艺并结合先进的科学酿酒方法于1978年试酿成功的。省评酒委员认为此酒醇香清爽，浓郁适口，稍带甜味，落口不腻，回香味长。

睢州粮液以红高粱为原料，用大麦、小麦混合制曲为糖化发酵剂，稻糠作填充料，采取老窖(人工培养)泥池，固体发酵，混蒸混烧，按质摘酒，分级贮存，陈酿后再精心勾兑而酿成。

睢州粮液，无色透明，醇厚浓郁，适口味正，爽口绵甜，饮后余香，回味悠长，属浓香型酒。酒度为60度。

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