酸蘑罐头是河北围场粉丝厂在有关科研部门的协助下，于1984年研制出的新型野生植物罐头，颇受消费者欢迎。

酸蘑，俗称土大黄，系多年生草本植物，生长于海拔1200米以上的高山上，适应低温，叶茎呈红褐色。用酸蘑制成的罐头，清香爽口，色泽鲜艳，令人百食不厌。在加工过程中，不用色素和添加剂，保持了原料本身的自然色彩和营养成分。

酸蘑含有较丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等成分，其维生素的含量高于苹果、香蕉和柑桔。由于酸蘑生长在高山上，很少受到环境污染。食用此品，可强身提神、帮助消化、生津止渴、开胃健脾、降低血压和胆固醇，是一种医食兼用的美食。

酸蘑还可加工成酸蘑汁、酸蘑酱、酸蘑糕等多种美味食品，这些产品试销后颇受人们欢迎。

这种野生植物还可人工引种，产量很高，很有发展前途。

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